炒菜的時候難免需要進行油煙排放，這時候可能會讓油煙附著于油煙管道內形成油垢，特別是湘菜和川菜油煙量大的餐飲行業，一旦超過半年不清洗煙道內會積攢一層厚厚的油垢和清油,附著于煙道內油垢極易燃燒，一旦遇到油鍋竄上明火，或凈化器電線老化短路產生火花，極易點燃油煙管道內的油垢，火苗很容易通過管道蔓延至整棟大樓，造成火災隱患。

      油煙管道應該多久時間清洗一次？
       國家公安消防部發布的GA654-2006《人員密集場所消防安全管理》文件： 商場、餐飲場所、醫院、學校等廚房的煙道至少每季度清洗一次。
全國各大城市餐飲、消防監管部門應定期監督，檢查餐飲業每年至少清洗2次。